1. Классический чесночныйСоус с тонким чесночным ароматом. Идеален для шаурмы.Смешайте 200 мл сметаны с 2 измельчёнными зубчиками чеснока и 1 ст.л. сушеного укропа. Добавьте щепотку соли и немного чёрного молотого перца. 2. Острый чилиЖгучий, с дымными нотками. Подчёркнет вкус бургера с говядиной.В 150 мл томатного соуса добавьте 1 ч. л. молотого чили, 0,5 ч. л. копчёной паприки и 1 зубчик измельченного чеснока. Перемешайте. 3. Медово-горчичныйСладковато-острый, с лёгкой кислинкой. Отлично сочетается с куриным хот-догом.Смешайте 5 ст. л. Баварской горчицы, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. лимонного сока и щепотку соли. 4. ТартарКремовый, с пикантными вкраплениями. Классика для рыбных бургеров.К 150 мл майонеза добавьте 2 маринованных огурца (мелко нарезанных), 1 варёное яйцо (рубленое) и немного укропа. 5. БарбекюКарамельный, с дымком. Подходит для любого фастфуда, особенно для мясного бургера.Смешайте 100 мл кетчупа, 50 мл соевого соуса, 2 ст. л. коричневого сахара и щепотку сушёного чеснока. Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч. л. жидкого дыма. 6. Йогуртовый с огурцомОсвежающий, лёгкий. Идеально для шаурмы с овощами.Натрите 1 свежий огурец, отожмите лишнюю жидкость. Смешайте с 200 мл натурального йогурта без добавок, добавьте 1 зубчик измельчённого чеснока и щепотку соли. 7. СырныйГустой, сливочный, с насыщенным сырным вкусом. Подходит для любого фастфуда. Особенно для блюд с курицей.В 100 мл сливок растопите 50 г твёрдого чеддера на медленном огне. Добавьте щепотку мускатного ореха и соль. 8. Тысяча острововСливочно-томатный, с кусочками овощей. Классика американских бургеров.Смешайте 150 мл майонеза и 50 мл кетчупа. Добавьте 1 маринованный огурец (мелко нарезанный). 9. РанчТравянистый, сливочный. Универсальный для всех бургеров.Смешайте 150 мл майонеза с 50 мл сметаны. Добавьте 1 чайную ложку сушёного укропа и 0,5 чайной ложки сушёного лука. Добавьте щепотку соли и чёрного молотого перца. 10. АйолиЧесночно-цитрусовый, густой. Для хот-дога с овощами гриль.Разомните два зубчика чеснока с щепоткой соли. Добавьте 150 мл оливкового масла и сок половины лимона, тщательно взбивая до получения однородной массы. 11. Терияки-майонезСладковато-солёный, идеально подходит для азиатских хот-догов.Смешайте 5 ст. л. майонеза с 4 ст. л. соуса терияки и 1 ч. л. кунжутного масла. 12. Манго-чилиТропический, сладко-острый. Для куриного бургера или шаурмы.Пюрируйте 1 спелое манго, добавьте 1 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. молотого чили, сок 0,5 лайма и щепотку соли. 13. Грибной с приправой из молотых грибовГлубокий, с выраженным "лесным" ароматом. Идеально дополнит бургер с говядиной или хот-дог с копчёными сосисками.Разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте мелко нарезанную луковицу небольшого размера и 3 мелко нарезанных шампиньона до золотистого цвета (5-7 минут). Добавьте 1 ст. л. приправы из молотых сушёных грибов, 100 мл сметаны и соль и перец по вкусу. Перемешайте и прогрейте 2 минуты – соус готов. 14. Кисло-сладкийБаланс сладости, кислоты и лёгкой остроты. Идеален для шаурмы с курицей и бургеров.В небольшой кастрюле смешайте 100 мл томатного соуса, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. сахара и щепотку сладкой паприки. Доведите до кипения, варите 3-4 минуты до загустения. Остудите и соус готов. 15. НаршарабТерпкий, гранатовый, но без редких специй. Прекрасно дополнит шаурму и мясные бургеры. Смешайте 250 мл гранатового сока и 3 ч. л. мёда. Нагрейте на медленном огне 2-3 минуты (не доводя до кипения), добавьте щепотку соли и немного чёрного молотого перца. Остудите и соус готов. 16. Сливочно-перечныйНежный и слегка острый. Хорошо подходит к бургерам и шаурме с говядиной.В сотейнике смешайте 150 мл сметаны или нежирных сливок, 3 ч.л. молотого чёрного перца, щепотку соли. Прогрейте на медленном огне 3 минуты, не доводя до кипения. 17. Сальса за 5 минутСвежий, яркий соус без чили. Подойдет для хот-догов и шаурмы.Мелко нарежьте 2 помидора, половину красного лука небольшого размера, 5 оливок без косточек. Добавьте 1 ч. л. лимонного сока, щепотку соли и немного сушёного укропа. 18. Тоннато лёгкийШелковистый, с деликатным вкусом тунца – без анчоусов и каперсов. Превратит обычный бургер в нечто особенное.В блендере смешайте 100 г консервированного тунца (без жидкости), 100 мл майонеза, 1 зубчик измельченного чеснока и 0,5 ч. л. лимонного сока. Взбейте до однородности. Приправьте солью и перцем. 19. Цезарь домашнийКремовый, пикантный – без вустерширского соуса и сырых желтком. Идеален для куриных бургеров.В миске смешайте 150 мл майонеза, 30 г тёртого пармезана (или любого твёрдого сыра), 1 зубчик измельченного чеснока, 1 ч. л. дижонской горчицы и 0,5 ч. л. лимонного сока. Тщательно перемешайте и добавьте немного соли и чёрного перца. 20. Лимонно-чесночный с оливкамиСвежий, с кислинкой, пикантный. Подойдёт для шаурмы с курицей, бургеров с индейкой или хот-догов с куриными сосисками. Смешайте 120 мл майонеза, 80 мл сметаны, сок половины лимона, 1 измельчённый зубчик чеснока и 8 мелко нарезанных оливок без косточек. Каждый соус рассчитан примерно на 200 мл (хватит на 4 порции) и не требует профессиональных навыков. Храните остатки в холодильнике до 3-4 дней в закрытой ёмкости. Готовьте с удовольствием – и наслаждайтесь новыми вкусами любимых блюд!
