Картофельная основа для 8 гнёзд📌Ингредиенты:Картофель – 1 кгЯйцо – 1 шт.Сливочное масло – 30 гКартофельный крахмал – 20 гСоль – 1/2 ч. л.Растительное масло – для пергамента📝Приготовление:Картофель очистите, залейте холодной водой и варите 20-25 минут после закипания. Готовый картофель должен легко прокалываться ножом.Полностью слейте воду. Подсушите картофель в кастрюле на слабом огне 1-2 минуты и разомните без комочков.Остудите пюре до комнатной температуры. Добавьте масло, яйцо, крахмал и соль. Перемешайте до плотной однородной массы.Разделите массу на 8 частей. На смазанном пергаменте сформируйте круглые основания с бортиками и углублением для начинки.Заранее разогрейте духовку до 200 °C.Рекомендуемый способ: запекайте пустые гнёзда 10 минут при 200 °C. Затем добавьте начинку и запекайте ещё 10 минут.💡Если пропустить предварительное запекание, готовьте гнёзда с начинкой 10 минут при 200 °C – основа схватится, но останется мягкой и светлой. Для плотных гнёзд запекайте их без предварительного этапа 20 минут, то есть прибавьте 10 минут к времени, указанному в рецептах начинок. 1. Курица с грибами📌На 2 гнезда:Куриное филе – 100 гШампиньоны – 100 гРепчатый лук – 35 гТвёрдый сыр – 40 гРастительное масло – 1 ч. л.Соль и перец – по вкусу📝Как приготовить:Курицу нарежьте небольшими кусочками, грибы – ломтиками, лук мелко порубите.Разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте курицу 4-5 минут, пока кусочки не посветлеют со всех сторон и внутри не останется розового мяса.Добавьте лук и готовьте 2 минуты. Всыпьте грибы и жарьте ещё 5-7 минут, пока жидкость полностью не выпарится.Разложите начинку в гнёзда, посыпьте сыром и запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 400 г курицы, 400 г шампиньонов, 140 г лука, 160 г сыра и 4 ч. л. масла. 2. Бекон с моцареллой📌На 2 гнезда:Бекон – 70 гМоцарелла – 50 гРепчатый лук – 30 г📝Как приготовить:Бекон нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите. Обжаривайте вместе на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким, а бекон слегка не подрумянится.Переложите начинку в гнёзда, добавьте моцареллу и запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 280 г бекона, 200 г моцареллы и 120 г лука. 3. Колбаски с луком и сыром📌На 2 гнезда:Охотничьи колбаски – 90 гРепчатый лук – 50 гТвёрдый сыр – 40 гРастительное масло – 1 ч. л.📝Как приготовить:Колбаски нарежьте кружочками, лук – тонкими полукольцами.Обжаривайте колбаски с луком на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким, а колбаски слегка не подрумянятся.Наполните гнёзда, посыпьте сыром и запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 360 г колбасок, 200 г лука, 160 г сыра и 4 ч. л. масла. 4. Тыква с фетой📌На 2 гнезда:Тыква – 160 гФета – 50 гРастительное масло – 1 ч. л.Прованские травы – 1/2 ч. л.Соль – 1 щепотка📝Как приготовить:Тыкву нарежьте небольшими кубиками, смешайте с маслом, травами и солью.Запекайте тыкву 15 минут при 200 °C, чтобы она стала мягче, но сохранила форму.Разложите тыкву в гнёзда, добавьте раскрошенную фету и запекайте ещё 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 640 г тыквы, 200 г феты, 4 ч. л. масла и 2 ч. л. прованских трав. 5. Фарш с томатом📌На 2 гнезда:Мясной фарш – 120 гРепчатый лук – 40 гТоматная паста – 15 гВода – 30 млТвёрдый сыр – 40 гРастительное масло – 1 ч. л.Соль и перец – по вкусу📝Как приготовить:Обжаривайте фарш с мелко нарезанным луком на среднем огне 6-7 минут, разбивая крупные комочки. Фарш должен полностью изменить цвет.Добавьте томатную пасту и воду. Перемешайте и тушите 2 минуты, пока начинка слегка не загустеет.Наполните гнёзда, посыпьте сыром и запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 480 г фарша, 160 г лука, 60 г томатной пасты, 120 мл воды, 160 г сыра и 4 ч. л. масла. 6. Ветчина с кукурузой📌На 2 гнезда:Ветчина – 80 гКонсервированная кукуруза – 60 гТвёрдый сыр – 50 гСметана – 1 ст. л.📝Как приготовить:Ветчину нарежьте небольшими кусочками. С кукурузы полностью слейте жидкость.Смешайте ветчину, кукурузу и сметану. Разложите по гнёздам и посыпьте сыром.Запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 320 г ветчины, 240 г кукурузы, 200 г сыра и 4 ст. л. сметаны. 7. Курица со сладким перцем📌На 2 гнезда:Куриное филе – 100 гСладкий перец – 70 гТвёрдый сыр – 40 гРастительное масло – 1 ч. л.Соль и паприка – по вкусу📝Как приготовить:Курицу и перец нарежьте небольшими кусочками.Обжаривайте курицу на разогретом масле 4-5 минут. Добавьте перец и готовьте ещё 3-4 минуты.Наполните гнёзда, посыпьте сыром и запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 400 г курицы, 280 г перца, 160 г сыра и 4 ч. л. масла. 8. Шпинат с моцареллой📌На 2 гнезда:Свежий шпинат – 100 гМоцарелла – 50 гЧеснок – 1 небольшой зубчикРастительное масло – 1 ч. л.Соль – 1 щепотка📝Как приготовить:Мелко нарежьте чеснок и прогрейте в масле 30 секунд на среднем огне.Добавьте шпинат и соль. Готовьте 2-3 минуты, пока листья не уменьшатся в объёме, а лишняя влага не выпарится.Разложите шпинат в гнёзда, добавьте моцареллу и запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 400 г шпината, 200 г моцареллы, 4 зубчика чеснока и 4 ч. л. масла. 9. Брокколи с сыром📌На 2 гнезда:Брокколи – 120 гТвёрдый сыр – 50 гСметана – 1 ст. л.Соль – 1 щепотка📝Как приготовить:Разберите брокколи на небольшие соцветия. Опустите в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.Смешайте брокколи со сметаной, разложите по гнёздам и посыпьте сыром.Запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 480 г брокколи, 200 г сыра и 4 ст. л. сметаны. 10. Тунец с кукурузой📌На 2 гнезда:Консервированный тунец – 100 гКонсервированная кукуруза – 60 гТвёрдый сыр – 40 гСметана – 1 ст. л.📝Как приготовить:С тунца и кукурузы полностью слейте жидкость. Тунец разберите вилкой на небольшие кусочки.Смешайте тунец, кукурузу и сметану. Разложите начинку по гнёздам и посыпьте сыром.Запекайте 10 минут при 200 °C.💡На 8 гнёзд: 400 г тунца, 240 г кукурузы, 160 г сыра и 4 ст. л. сметаны.
